איך כותבים נכון מתכון
יש לכם אחלה מתכון, גם טעים וגם יפה והגיע הזמן לפרסם אותו.
קרה לכם שהסתכלתם על מתכון ומשהו שם לא נראה לכם? רק מלהסתכל עליו לא בא לכם להכין אותו.
מרכיבים רק במשקל אבל אין לכם משקל בבית, "תבנית לעוגה" אבל אין לכם מושג באיזה גודל, ניסוחים לא ברורים, כמה זמן צריך לאפות? מתי מורידים מהאש?
כשאתם מפרסמים מתכונים אתם רוצים שהם יהיו מזמינים וברורים ושכל מי שיכין אותם יצליח. אתם רוצים שהגולשים או העוקבים או הקוראים שלכם יסמכו עליכם ויחזרו למתכונים שלכם שוב ושוב.
איך עושים את זה?
הנה הכללים שיעזרו לכם לכתוב מתכונים ברורים, ידידותיים, מקצועיים שיגרמו ללקוחות או לעוקבים שלכם לסמוך עליכם ולחפש את המתכונים שלכם.
1 | שם המתכון
מה יותר מתחשק לכם להכין: בורקס או מאפה גבינות בבצק עלים? עוף בתנור או עוף צלוי בלימון ורוזמרין עם תפוחי אדמה?
לשם המתכון יש כמה תפקידים ושווה לתת לו תשומת לב. מה אנחנו רוצים ממנו?
∴ שאפשר יהיה להבין ממנו באיזו מנה מדובר
∴ שישמע טעים, אטרקטיבי, כיפי, מגרה
∴ שיכלול מילים שמופיעות בחיפושים
למשל:
פחות – מקרוני אדום
יותר – פסטה ברוטב עגבניות בחמש דקות שילדים אוהבים
למה?
"פסטה" היא מילה יותר מחופשת בגוגל ממקרוני
"חמש דקות" כי מי שמחפש מנה כזו בדרך כלל רוצה לטקטק
ו"שילדים אוהבים" מספר שמדובר ברוטב לא חריף, קלאסי, בלי יותר מידי עניינים
2 | סימונים מיוחדים
אם אתם מפרסמים מתכונים בטח יש לכם חלוקה לקטגוריות שמקלה על החיפוש. סימנים או אייקונים נוספים הם סוג של תת קטגוריה ועוזרים לאתר מהר מאפיין שיכול לעניין את הקהל שלכם.
עדיף אייקונים שהם מאוד ידידותיים ולא טקסט שמעמיס על הדף.
למשל: טבעוני, ללא גלוטן, 10 דקות הכנה, פרווה
הבחירה מה לסמן תלוייה בקהל שלנו והצרכים שלו ומשלימה את הקטגוריות הראשיות שמחלקות את המתכונים.
לקהל שוחר בריאות סימונים כמו טבעוני, ללא גלוטן, ללא סוכר, דל שומן.. רלוונטים.
לקהל של בשלנים מתחילים רמת הקושי או מהירות הכנה.
לקהל יהודי רחב יתאימו סימני פרווה וחגים.
דרך אגב, יש אינסוף אייקונים חינמיים ברשת, כאן למשל.
3 | הקדמה או פתיח
טקסט קצר (או ארוך) שמקשר למתכון זו הזדמנות לספר מה מיוחד במתכון שלכם, מה המקור שלו, לסקרן ולעשות חשק להכין אותו. זו גם הזדמנות לספר משהו על עצמכם ולחבר את הקהל אליכם. אם יש הארות מיוחדות לגבי החומרים או ההכנה, זה מקום טוב לכתוב אותן במקום להעמיס במתכון עצמו.
4 | מספר מנות
מספר מנות (לא יכול להיות מדוייק אבל סדר גודל) או הכמות שמתקבלת
לדוגמא:
4-6 מנות, 40 עוגיות, 2 עוגות אינגליש, 1 כוס (לרוטב למשל)
5 | כלים
כלים מיוחדים או תבנית בצורה או גודל מסויים כדאי לציין לפני המתכון ככה שאפשר לראות לפני שמתחילים להכין את המתכון. במיוחד חשוב אם אי אפשר להכין את המתכון בלעדיהם.
לדוגמא:
סלסלת אידוי או 2 תבניות קפיציות עגולות בקוטר 26 ס"מ
כלים שיש ברוב הבתים כמו מיקסר או מיקרו לא צריך לציין בנפרד מהוראות המתכון אלא אם כן יש סיבה טובה, למשל, במתכונים לילדים שבהם זה יכול להשפיע על הצורך בעזרת מבוגר.
6 | הכנות מוקדמות
אפשר לציין לפני המתכון ואפשר כהוראה ראשונה באופן ההכנה.
לדוגמא: להשרות את הקטניות בשפע מים למשך 24 שעות, לרפד תבנית בנייר אפייה
7 | מרכיבים או חומרי גלם או מצרכים
∴ הסדר – לפי סדר הופעת המרכיבים במתכון. המרכיב שאיתו מתחילים את ההכנה יהיה ראשון וכן הלאה
∴ חלוקה – אם יש למתכון חלקים ברורים, למשל בצק – מילוי – ציפוי, כדאי לחלק את רשימת המרכיבים בהתאם עם כותרת מעל קבוצת המרכיבים של אותו חלק במתכון
∴ כמויות – הכי ידידותי לציין נפח (כוסות, כפות), הכי מקצועי לציין משקל והכי עדיף גם וגם
∴ מלח ופלפל – אפשר "לפי הטעם" אבל מומלץ כן לציין כמות במיוחד כשזה משמעותי ובמתכונים שמיועדים למתחילים
∴ תחליפים – לציין תחליפים למוצרים שאין בכל בית או יקרים. אם יש תחליף לטובת טבעונים, ללא גלוטן, שומרי כשרות – גם כדאי לציין
∴ מרכיבים מיוחדים – מרכיבים שאי אפשר למצוא בכל סופר כדאי לציין איפה כן אפשר למצוא (למשל, בחנויות טבע, בחנויות אסייתיות)
8 | אופן הכנה
∴ אחידות בצורת כתיבת הפעולות. למשל: חותכים, מערבבים, מרסקים (זו הצורה השכיחה) ולא פעם ככה ופעם אחרת: לחתוך, מערבבים, נרסק
∴ סדר הגיוני וידידותי למשתמש הביתי. למשל, הפעלת תנור אחרי התפחה של שעתיים ולא לפני
∴ חלוקה במתכונים מורכבים – במתכונים מרובי שלבים כשלמנה יש כמה חלקים ברורים (למשל: תחתית בצק, מילוי וציפוי) כדאי לחלק את ההוראות ולסמן איפה מתחילים לעבוד על איזה חלק. זה עושה סדר ומחלק את העבודה לחלקים קצרים ופחות מלחיצים ואם עצרנו באמצע אפשר לדעת בקלות לאן לחזור.
∴ זמנים – לציין כמה זמן לוקחות פעולות ואם זה משמעותי לציין גם מה צריך לקרות בסוף התהליך כדי לתת סימן שעוברים לשלב הבא
∴ ההגשה – לציין איך מוגש, למשל: חם, קר, עם בזיקה של פטרוזיליה
∴ אפשר לציין הוראות אחסון והקפאה
9 | עיצוב
שיהיה נח ולא ידרוש מאמץ: פונט גדול וקריא, הפרדה בין רשימת המרכיבים לאופן ההכנה, רווח בין פסקאות.
כשעורכים מתכונים הרבה פעמים יש התלבטות לגבי הניסוחים – איך נכון לכתוב, איך יהיה הכי ברור להכי הרבה אנשים מה צריך לעשות. מתלבטים? מוזמנים להתייעץ איתי 🙂