10 כללי סטיילינג

שחייבים לדעת

לפני שמתחילים לצלם אוכל

 1 | האוכל הוא העיקר

אל תתאהבו בצלחת (או במגש או בכוס) שרכשתם במיוחד לצילומים. היא משרתת את המנה ולא הכוכבת. משאירים אותה בצילום רק אם היא מחמיאה למנה. בסופו של דבר אתם רוצים שיסתכלו בתמונה ויגידו “וואוו העוגה הזו נראית הדבר הכי טעים בעולם” ולא “וואוו איזה מגש מהמם”.

 2 | משדרגים (אם צריך)

תסתכלו על המנה – מה יכול לשדרג את המנה שלכם? שווה להסתכל על רפרנסים של מנות דומות.

למשל, למתוקים: אבקת סוכר למאפים, אבקת קקאו לשוקולד, פיסטוק ירוק קצוץ, רוטב שוקלד או מייפל, פירות יפים כמו קיווי-תותים-אננס-פירות יער. 

למנות מלוחות: עשבי תיבול טריים, זילוף בלסמי ושמן זית, פלפל שחור גרוס, מלח ים. 

danon0013
לקוח: השולחן | צלם: אנטולי מיכאלו

 3 | הסט מחכה לאוכל ולא להפך

מכינים כל מה שצריך על הסט לפני שהאוכל מגיע, במיוחד כשמדובר בגלידות וקינוחים קרים וגם במאכלים שמשתנים מהר כמו ביצת עין או גבינ”צ מותכת. אתם לא רוצים לגלות ממש לפני הצילום שהגלידה כבר נמסה לגמרי או שהגבינה כבר יבשה וסדוקה.

נח לעבוד עם שולחן קטן ליד הסט ועליו כל מה שצריך לצילום.

IMG_5412
לקוח: ג'לטו בר | צלם: אסף רונן

 4 | עובדים עם רפרנסים

אוספים צילומי אוכל שאוהבים שיהיו השראה לסידור האוכל, לרקעים וכלים, לסידור הסט. הכי נח לעשות את זה ב Pinterest ולבנות לוחות השראה לסוגים שונים של אוכל כמו: עוגות ויטרינה, סלטים, פיצות וכדומה.

 5 | רקע שמבליט את המנה ולא גונב את ההצגה

רקעים בצבע אחיד אבל עם טקסטורה, למשל של אבן, שיש או עץ, עובדים הכי טוב.

לקוח: חוות הבפאלו | צלם: אסף רונן

 6 | נזילות ממש לפני הקליק ובשלבים

 כל מה שמפזרים או יוצקים על המנה שמשנה אותה ושאין ממנו דרך חזרה, עושים ברגע האחרון כשהכל מוכן ממש לפני הקליק או יחד איתו. מצלמים כמה פריימים לאורך הפיזור או הנזילה ככה שבראשונים יש מעט מהרוטב ובאחרונים יותר ואחר כך בוחרים את הפריים הכי יפה.

30
לקוח: Rooftop chees & wine | צלם: נמרוד גנישר

 7 | עוד לא מנוסים בצילום וסטיילינג? לכו על כלים לבנים חלקים

קשה לפספס עם כלים חלקים לבנים. אחרי שתיתנסו ותרגישו בטוחים תוסיפו כלים בצבעים אחידים, בוצ’רים וטקסטיל.

אוק 21 בווריה
לקוח: אחוזות ראשונים | צלם: דניאל לילה

 8 | מתאימים את הסגנון לנושא ולקהל היעד

אותה המנה יכולה להיות מצולחתת באופן שונה בהתאם לקהל שהיא מיועדת אליו. עוגת שוקולד למשל יכולה להיות מיועדת לימי הולדת של ילדים או קינוח חגיגי לארועים. הסטיילינג גם של העוגה עצמה וגם של הרקע והכלים מסביב יהיה שונה גם אם העוגה עצמה זהה

IMG_9163
לקוח: גלעד המאירי | צלם: אסף רונן

 9 | לא חותכים עוגה לפני שמצלמים אותה שלמה

 זה נכון כמובן גם לקיש ולכל דבר שרוצים לצלם פרוס. אחרי החיתוך אין דרך חזרה ולא תמיד הצילום של העוגה פרוסה או הצילום של הפרוסה מוצלחים מספיק. כדי לא להצטער בדיעבד שלא צילמתם, תמיד מצלמים קודם כל את המנה השלמה ורק אחרי שהגענו לתמונה טובה שלה פורסים ומצלמים.

Nimrod_Genisher_2642
לקוח: דוד לאור | צלם: נמרוד גנישר

 10 | מכינים יותר ובוחרים את היפים

מאפים ומנות שאי אפשר לתקן אחרי שהן מוכנות (למשל: עוגיות, סופגניות, בורקס, לביבות, שניצל) מכינים  50% יותר (לפחות) ממה שהולכים לצלם כדי שאפשר יהיה לבחור את היחידות שמצטלמות הכי יפה.

Nimrod_Genisher_2555
לקוח: דוד לאור | צלם: נמרוד גנישר

לעדכונים על הרצאות וסדנאות שלי הירשמו כאן